4月29日上午，市区丹阳菜市场内一肉贩苦等顾客光临。尽管肉价持续走低，但购买者并不多

　　本报记者 陈 力

　　中国菏泽网消息 从2006年的暴跌到2007年的暴涨，从2008年的几涨几落，再到2009年的一路暴跌……近年来不断波动的猪肉价格，不仅是养猪户心中的痛，更使广大消费者如坠云雾之中。令人费解的是，现阶段市场上猪肉价格的下滑，并未激发市民的消费信心。一些业内人士担忧，随着生猪出栏量的进一步加大，猪流感疫情的困扰，猪肉市场必将发生新一轮变化，肉价或将继续走低。那么，近期猪肉消费市场缘何低迷？肉价频频波动的原因何在？猪肉市场何时才能走出“猪贱伤农”、“肉贵伤民”的恶性循环？

　　价格持续走低，消费热情并未见涨

　　“今日特价供应：五花肉每斤5.9元，后腿肉每斤8元……”4月27日，菏泽市解放北街一家超市门口，一块写有“特价供应”的黑板特别醒目。每500克5.9元的猪肉零售价格也是近年来的新低，尽管如此，买猪肉的市民依然不多。

　　上周，我市猪肉价格已经创出近两年来的新低，让人感到意外的是，仅仅过去一周，这一纪录再次被打破。市价格监测中心提供的数据显示，目前菏泽市场上五花肉平均每500克7元，而在市区一些农贸市场和超市内，实际零售价格更低。

　　尽管今年猪肉价格持续下滑，市场消费状况却不容乐观。市区南关菜市场一经营猪肉的商贩告诉记者，肉价一路下跌，而买肉的市民却逐渐减少。春节期间，她每天能卖三扇猪肉，现在连一扇也卖不了。谈起猪肉价格下跌而市民消费热情不高的原因，她笑着说：“具体原因说不上来，估计也是受到经济危机影响。”

　　部分市民走入”误区“，吃猪肉心存疑虑

　　记者采访了解到，近一段时间，我市发生手足口病疫情，部分市民将手足口病和流行于偶蹄类动物牛、羊、猪中间的口蹄疫混为一谈，间接影响了购买猪肉的热情。

　　一位到市区南关菜市场买菜的市民对记者说，她家里有两个孩子，一个2岁，一个才4岁，现在全市上下都在组织预防手足口病，自己也不知道手足口病和口蹄疫是不是有关联，但为保险起见，还是不吃猪肉好。

　　记者调查发现，因为走入防病误区而不敢吃肉的市民不在少数。据有关专家介绍，手足口病与口蹄疫因症状有相同之处容易发生混淆。疾控专家提醒，口蹄疫与手足口病分类不同、病原体不同、传染源不同、传播途径不同、发病人群不同、症状体征不同、诊断依据不同，是截然不同的两种传染病。手足口病的发生与食用猪肉等肉类食品没有任何关系。

　　另外，在国外暴发的猪流感也引起了人们对猪肉的恐慌，一些市民还给本报打来电话咨询相关事宜。据专家介绍，目前虽然还没有疫苗预防人感染猪流感，但是人感染猪流感是可防、可控、可治的。同时市民对于食用猪肉也不必心存疑虑，猪流感并不可怕，其病毒和禽流感病毒等有相似之处。只要将猪肉加热至71摄氏度，就能杀死猪流感病毒，因此人不会因为吃了猪肉或猪肉制品而感染猪流感。

　　生猪饲养规律难循，肉价走低或将继续

　　“生猪价格降得太快了，一天掉一毛钱，养了六年猪，第一次碰到这种行情。”4月28日上午，菏泽鑫达养猪场经理刘海军在接受记者采访时，一边查阅网上猪流感病发展趋势一边对记者说。位于牡丹区马岭岗镇的鑫达养猪场创办于2003年，目前生猪存栏达到700多头，每月出栏量保持在200头左右。刘海军说，从2008年冬天开始，菏泽生猪价格就持续下跌，大多数养猪户已陷入亏损状态，部分养猪大户已开始淘汰母猪并提前出栏中成猪，而刚刚暴发的猪流感疫情，则让生猪行情雪上加霜。

　　在刘海军眼里，今年的生猪行情不仅不容乐观，还多少有些让人“摸不透”。他说，猪肉价格从2006年的暴跌到2007年的暴涨，从2008年的几涨几落再到2009年一路暴跌，变化莫测，而今年的情况更不好把握。按照往年形势，只要肉价降低，种猪价格也会紧跟着降低。但今年肉价一直在降，种猪销售却受影响不大。也就是说，在猪肉价格持续下滑的同时，依然有人在补栏。

　　4月30日，市价格监测中心提供的最新监测显示，由于担心价格持续下跌，我市毛猪出栏量继续增加，目前牡丹区毛猪价格每500克4.6元左右，鄄城、郓城、东明等县已下降到每500克4.2元，与此同时，冷藏收储企业却不敢库存，甚至对毛猪价格有降到每斤3.5元的预计。

　　确保猪肉价格稳定，避免“猪贱伤农”

　　2007年猪肉价格飞涨，拉动了物价指数的上涨。面对市场上肉价快速上涨的势头，国家加大了对生猪生产的扶持力度。就在人们对国家的优惠政策表示欢迎时，也产生了对国家政策性鼓励所隐藏的“下一年会不会出现‘猪贱伤农’”的担扰。眼下生猪出栏价格由年初的每500克10余元跌破6元，“猪贱伤农”的境况不容乐观。

　　业内人士介绍说，根据以往经验，当生猪市场供应价出现高涨，影响到居民生活和物价总水平时，政府就会以政策性优惠来引导发展生猪生产；而当生猪收购价格出现回落，市场上供大于求时，政府则很少以保护价的形式来保护养猪收益。这是因为居民对肉价上涨感受的传导，能够迅速由市场传达到决策层，而养猪不赚钱甚至亏本的信息传导相对较弱。由于信息传递的不对称，加上政府对城乡居民的政策性偏差，使得养殖户处于相对弱势的境地，这也是生猪生产波动性较大的症结所在。

　　眼下，市场上生猪供过于求，如果不能在保护农民养猪积极性上采取“两头兼顾”的方法，即在市场猪价上涨时出台优惠政策，鼓励农民多养猪、快养猪，起到平抑物价的作用；在市场猪价下跌时帮助农民，把养猪的损失降到最低点，那么“猪贱伤农”将不可避免。而农民在遭受损失和伤害的同时，市场供应也将随着生猪存栏量的下降，再次出现猪肉价格的上涨。如此恶性循环，受到损失和伤害的除了农民之外，城镇居民生活也将受到波及。因此，业内人士认为，当务之急是适时推出生猪收购保护价格，以稳定生猪市场，保护农民养猪积极性。

(责任编辑：正强)