92项市级非物质文化遗产中占5项

　　中国菏泽网消息 (记者 武占民) “烧牛肉还是原来香喷喷的烧牛肉，但现在它多了一股文化味。”2月18日，曹县文体局局长张云涛笑言。不久前，曹县烧牛肉入选市级非物质文化遗产。

　　我市的一些民间传统名吃正抢搭“非遗”班车：在第一批市级非物质文化遗产名录中，有单县羊肉汤、成武酱菜、鄄城手制糖果饯等3项入选。曹县烧牛肉、东明靳家粉肚则搭乘“第二班车”，入选菏泽市第二批非物质文化遗产名录。

　　民间传统名吃承载着一个地方独特的饮食文化，申请“非遗”保护理所当然。民间传统名吃抢搭“非遗”班车，则体现了有关部门和从业者品牌意识的增强。

　　据了解，我市的一些传统名吃过去一直存在品牌保护意识不强的问题。单县羊肉汤的“三义春”品牌曾被河南一快餐店抢注，５年后才被单县夺回。曹县的“米家烧牛肉也被济南一家经营肉类产品的个体商户抢注，这就意味曹县米家军所经营的烧牛肉生意都属于“侵权行为”。

　　与商标的独占性不同，“非遗”对传统名吃进行了集体性和地域性的保护，这种保护是无形的。张云涛说，入选“非遗”对传统名吃的宣传意义更大，比商标更能深入人心。

　　我市第一批非物质文化遗产项目代表性传承人推荐名单中，单县羊肉汤的代表性传承人是周保存、赵忠起；成武酱菜的代表性传承人是孟庆峰、牛建华；手制糖果饯的代表性传承人是曹单勤、王风朝。“代表性传承人的确定，意味着从文化角度上的认同。”有关人士表示，它将确定个别业者的正宗地位，从而带来巨大的商业利益。