节后吃饭难催热网络订餐

     春节一过，各个单位陆续开班，而市区许多中小型餐馆仍未营业，虽然不少饭店的“开门炮”在正月初八这一天同时响起，但因为餐饮业迎来短暂的“用工荒”让不少饭店老板措手不及。饭店难找、菜品单调、上菜速度慢……开班后三天，不少上班族遭遇了“吃饭难”的尴尬。
    此消彼长，实体餐厅在节后短暂性搁浅时，网络订餐火了一把，不少上班族热衷于使用手机软件网上订餐。牡丹晚报记者采访了解到，网上提供订餐服务的第三方平台种类繁多，如美团、百度外卖、饿了么、外卖网等，囊括了各式餐厅和小店，不少送餐员一天能送20多单。

       “上班族”节后遭遇“吃饭难”
    “过年的时候大鱼大肉，现在却连吃饭都成了问题。上午下班后，想随便找一个小店吃饭，可单位附近的餐馆多数还没有营业。”在市区永昌路附近上班的张兴就遇到了“吃饭难”的尴尬。沙县小吃、黄焖鸡米饭、兰州拉面，这些外地小吃还是清一色的“福”字把门，而一些小型餐厅、羊肉汤馆却被蜂拥而至的顾客挤爆了。
    “穿过两个街道才找到一家营业的餐厅，因为人太多，上菜太慢，都没来得及等菜上齐，我们就连忙回公司上班了。”张兴说。在人民路上班的姚倩也有这样的同感，因为往年就遭遇过吃饭难的情况，所以这几天上班，都是同事们凑钱去一些中型饭店聚餐。
    昨天上午，牡丹晚报记者在市曹州路、中山路、育才路发现，平日颇为热闹的街道显得有些冷清，道路两旁云集的餐饮店只开了两三家，剩余的店铺均大门紧闭。因为多数餐馆没有营业，中午12点，市曹州路的一家四川餐厅内已经是桌桌爆满，可因为人手不足，服务员不停地被顾客催促上菜。
  
          用工成本制约“实体餐厅”
    在市中山路经营一家餐厅的孙先生已经从事餐饮行业长达十余年，他告诉记者，年前是饭店人员流失的高峰期，很多餐馆年后都会出现人手不够的情况，由于年后一直找不到合适的厨师，所以不得已才歇业。
    “部分早早开门营业的饭店因为用工问题，服务和后厨都跟不上，多数老板会节省成本不会购置大量的食材，而且一些食材在运输上会受物流制约，多种因素都影响着春节后的实体餐馆。”孙先生说。
    孙先生告诉牡丹晚报记者，规模在100平方米以内的小型餐厅受“用工荒”影响最大，正月十五之前招聘服务员是他们最要紧的事。“春节前放假时，有两名服务员提出了辞职，虽然我们已经贴出招聘启事了，但是一直没人来应聘，店里一共就四个服务员，现在少了一半，只能开源节流了。”市区丹阳路一家鸡公煲的老板说。
   
           网上订餐，一天至少20单
    “找不到饭店，等不到可口的菜，不如网络点餐，方便、快捷，而且实惠，最起码不会耽误下午上班。”一些上班族开始通过微信点餐、饿了么、美团外卖等手机软件在网上订餐，从凉皮、肉夹馍，到面条、米饭，甚至水果、甜品，网络外卖都一应俱全。
    牡丹晚报记者在手机软件美团外卖上看到，在第三方平台上提供网上订餐服务的饭店着实不少，肯德基、披萨、鸭脖、炒饭、蛋糕……在十几个提供网络订餐的饭店中，仅仅只有两家在这几天显示“商家休息”。
    刘先生是一位外卖送餐员，他告诉记者，大年初七就开始出门送餐了，一般中午生意最好，昨天从上午10点前一直忙到下午2点。“当客户下单时，系统会自动根据客户提供的所在地分配到合适的送餐员。这几天因为很多饭店没有营业，网上订餐的比较多，我每天都在长江路上往返很多趟，平均每天至少要送20单，与年前相比将近多了一半。”刘先生说。
    然而，当网络外卖日趋火爆时，也有不少市民提出质疑的声音，在收到外卖盒饭后发现蔬菜根本不新鲜、一些商家查不到餐饮许可资料、担心网络订餐存在卫生监管盲区。业内人士对此提醒市民，订餐要索取消费票据，及时保留好凭据，一旦遇到卫生或食品是否变质等问题时，可依法维权。

 □牡丹晚报记者 武 霈