自酿葡萄酒储罐突然爆炸

　　事发凌晨，幸无人员受伤

　　中国菏泽网消息 日前，家住菏泽龙燕小区的陈女士用玻璃罐自酿葡萄酒，因为玻璃罐密封过严，导致爆炸，所幸没有伤到人。

　　据陈女士介绍，两个月前她买了约10公斤葡萄，在家中自酿葡萄酒。她按照朋友介绍的方法，将葡萄洗净捏碎后密封在一个大玻璃罐子内。一个月后，陈女士将酿好的葡萄酒分给亲朋好友一部分，剩余的则装进了一个小一号的玻璃罐里，密封好放进了储藏室，想等到春节时再喝。1月10日凌晨3点多，储藏室传来“砰”的一声响，陈女士一家人被惊醒，以为是电器爆炸了，到储藏室一看发现是装葡萄酒的玻璃罐爆炸了，碎玻璃和葡萄汁、葡萄肉溅得满屋都是。

　　“周围邻居还以为我家的煤气罐爆炸了呢，幸亏没把玻璃罐放在卧室里啊。”提起此事，陈女士仍感到很后怕。

　　（刘 锦）

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　　小心自酿葡萄酒变成“自酿苦酒”

　　去年夏秋两季，我们菏泽突然流行起一股自酿葡萄酒风，不少市民买了葡萄在家中用土方法酿酒。进入去年11月后，很多市民已经开始品尝自酿的美酒。但有关专家提醒，自酿葡萄酒因在工艺上不好控制，有害物质有可能会超标，不宜过多饮用。

　　据媒体报道，自酿葡萄酒去年在全国各地都比较流行。去年10月12日，辽宁丹东的张大爷在喝了一大碗自酿的葡萄酒不久，腹部便突然疼痛起来，还伴有头晕症状。到医院一检查，医生认为是他喝自酿葡萄酒造成的。 而在去年12月30日，家住河北通州的老魏夫妇自酿葡萄酒的饮料瓶爆炸，饮料瓶盖竟然将塑料吊顶打穿了个洞。

　　酿酒专家介绍，酒厂酿造葡萄酒有很复杂的工艺，其中一个重要的过程就是分离有害物质，比如甲醇等，而百姓自酿葡萄酒就很难做到，毒素残留过多肯定会伤害人的身体。

　　自酿葡萄酒如何存放？

　　据专业人士介绍，葡萄在发酵过程中会将糖分等物质转化为酒精，并产生二氧化碳气体。由于陈女士使用的发酵器具是没有弹性的玻璃罐，又在发酵前将罐口完全密封，导致罐内气压过大，最终将玻璃罐撑破。因此，市民在自制葡萄酒时，容器可选择盛酒或饮料的坛子、瓶子，容器内一般要留三分之一的空间以备发酵，盖子不要盖得太紧，以免发生爆炸。使用的容器还应该是耐酸和耐乙醇的，否则容器的有毒成分会溶入酒中。另外，自制葡萄酒最好随制随饮，不要长期存放。

　　刘 锦

（责任编辑：正强）